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甘油又称为丙三醇，无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态，是一种有机物，能从空气中吸收潮气。甘油是重要的化工原料，可以用来制造塑料，合成纤维等，在工业、日用、食品、医药等方面都起到非常重要作用，适用范围非常广泛！
一、甘油工业用途1、用作制造醇酸树脂和环氧树脂。
2、在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。
3、在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。
4、纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、扩散剂和渗透剂。
5、在食品工业中用作甜味剂吸湿剂和溶剂。
6、在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着广泛的用途。
7、并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。
8、甘油可以作为塑化剂用于新型陶瓷工业。
二、甘油日用应用：除具有保湿、保润功能外，还具有高活性、促醇化等特殊功效 。每克甘油氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。
三、在果汁、果醋等饮料中的应用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。
四、肉干、香肠、腊肉行业的应用：在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。
以达到锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。
五、果脯行业的应用：果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。起到锁水、保湿，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。
甘油贮存方法：
1.贮存于清洁干燥处，应注意密封贮存。注意防潮，*，防热，严禁与强氧化剂混放。可用镀锡或不锈钢容器贮存。
2. 采用铝桶或镀锌铁桶包装或用酚醛树脂衬里的贮槽贮存。贮运中要防潮、防热、*。禁止将甘油与强氧化剂放在一起。按一般易燃化学品规定贮运。
